もう残すところ、今日を含め4日だけです、店の営業。

明日明後日は本来休みの土日ですが、落語会があるのです。

そして、明日は配信も。

忙しい。

嬉しいな。

なんだかんだ、普段と変わらないバタバタな年の瀬を迎えております。

昨日も予約なかったから夜は閉めて仕事をしたのですが、朝の9時半からノンストップで働いて、帰宅が深夜2時。

へとへとです。

今日もめちゃくちゃやることが多く、夜はおそらく開けられません。

すみません。

まあ、クリスマスだから来るお客さんも少ないか。

はー。

でも、やはり追い込まれて動くと異常に集中力が増すから成果もでかいです。

製麺所廃業のあおりから、どうなるか分からなかった餃子ですが、皮が出来上がりました。

今日、オーダーのものが届きます。

いろいろ注文をつけて作ってもらったのですが、良いものを出してくれました。

ありがたい。

「こんな年末の忙しい時に、訳分からないオーダーしやがって、、」と、思ったに違いない。

でも、しっかり応えてくれる職人に感謝。

やはり、良い出会いに恵まれています。

皮ですが、厚みを少し増し、とても焼きやすくなりました。

どうしても水加減が難しい餃子ですが、この皮の方がパリッと焼けます。

よーし、「ピンチはチャンス！」の精神でより良いものが作れたど！

よくこんな時間ない中でまとめた。えらいえらい。

嬉しいなー。

さあ、息つく間もなく働かなきゃー。

がんばろー。

時間は待ってくれないー。

明日の配信までに新しいセットを完成させねばー。

そして、仕込まねばー。

ひー。

でも、忙しいのは楽しい(⌒∇⌒)嬉しい(⌒∇⌒)

明日の落語会、「一蔵・ふう丈の忘年会2020」、そして明後日の立川かしめ2020ラスト勉強会。ともにお席ございますので、よろしくお願いいたしますー！

ご都合よろしかったら、あはは！と笑って今年を締めましょう(⌒∇⌒)